健康美食之冬陰功湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

丸子 ：6個
洋葱 ：半顆
小番茄 ：6個
菇 ：1包
蝦子 ：8個

輔料

冬陰功醬 ：1勺
魚露 ：2勺
椰漿 ：適量
鹽巴 ：適量
香茅草 ：適量
檸檬葉 ：適量
良薑 ：適量
檸檬 ：1個
糖 ：適量
高湯 ：1500ml

具體步驟

1.冬陰功湯的主要材料有：蝦子 八隻菇 市販一包丸子六個洋葱半顆小番茄六個（因為材料太多、有的沒照的進去）

2.冬陰功湯的主要調味料有：香茅草 適量檸檬葉 適量良薑 適量檸檬 一個魚露 兩大勺冬陰功醬一大勺椰漿 適量高湯 1500ml

3.做法説明:先把蝦子洗淨。四隻蝦把頭部切斷、四隻留下整隻蝦、背的污泥用牙籤掏掉、再把蝦子洗淨備用。

4.所要用的菇類洗淨、用手撕成一口能吃進的大小。

5.再來要調冬陰功醬料：準備一個小碗、先挖一大勺的冬陰功醬在碗裡面。

6.再調進兩大勺魚露。

7.先攪拌均勻。

8.最後把檸檬切開、去掉種子、檸檬汁全擠進小碗裡、攪拌均勻備用。

9.製作冬陰功湯：準備一個湯鍋、先放1500ml的水、把香茅草、良薑、檸檬葉、放進水裡、開大火煮。

10.等水開了、檸檬葉等的味道也完全融入開水裡面。這時除了小番茄和蝦身之外、蝦頭和其他主材料全放進鍋裡煮、為的是先熬湯頭。

11.然後再放高湯濃縮粉、湯頭會比較鮮、瓦斯調中火。

12.放進鍋裡的菜大約煮熟了、這時倒進調好的冬陰功醬。

13.再放進番茄。煮大約三分鐘左右。（番茄後來才放、是為了怕番茄煮太爛了。）

14.冬陰功醬和高湯差不多也融合了、這時加入蝦身。（蝦子很快就熟了、煮太久蝦肉就不嫩了、所以才留到最後放。）

15.放完蝦的同時、加入適量的椰漿、蝦子熟了、冬陰功湯也幾乎完成了。

16.要熄火之前、加入適量的鹽巴和糖試試味道、不夠酸就再多擠些檸檬汁、味道太淡就多加半勺魚露進去、試完味道即可熄火。

烹飪技巧

冬陰功醬本身就含辣味在裡面、如果喜歡吃更辣、可在湯裡加些生辣椒一起煮。