上素娃娃菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

娃娃菜 ：3棵

輔料

泡髮香菇 ：2朵
胡蘿蔔 ：一小塊
蛋清 ：一隻
香菇精 ：少許
生粉 ：少許
食鹽 ：少許
清水 ：一碗
生抽 ：少許

具體步驟

1. 娃娃菜掰開，或對剖再對剖開

2. 煮一鍋開水，加入少許生油，少許食鹽，把菜放進去煮

3. 菜變軟的時候可以把香菇也扔進去煮一下

4. 娃娃菜煮熟後撈起裝盤備用

5. 煮菜的同時可做另一準備：打一個蛋清

6. 用少許香菇精、一點兒食鹽、一點兒生抽，少許生粉，加入一碗清水攪勻成欠汁

7. 把香菇、胡蘿蔔分別切碎。

8. 熱鍋將欠汁倒入煮開，再將香菇粒和胡蘿蔔粒倒入，小火，輕輕翻炒，看到欠汁越來越稠的時候，將蛋清倒入，迅速劃散，關火，將煮好的欠汁澆在娃娃菜上，完成

烹飪技巧

菜品特色：娃娃菜清淡清甜，加了蛋清的欠汁使菜的口感更軟滑，還可以用汁來拌飯吃美味提示：兑欠汁的時候不要放太多生粉，煮開以後轉小火，用鏟慢慢翻炒，使其變稠，這樣的欠汁才軟滑透明口感佳