家常菜上素娃娃菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

娃娃菜 ：3棵
泡髮香菇 ：2朵

輔料

蛋清 ：一隻（嚴格素食者可省略）
胡蘿蔔 ：一小塊

具體步驟

1.娃娃菜掰開，或對剖再對剖開

2.煮一鍋開水，加入少許生油，少許食鹽，把菜放進去煮

3.菜變軟的時候可以把香菇也扔進去煮一下

4.娃娃菜煮熟後撈起裝盤備用

5.煮菜的同時可做另一準備：打一個蛋清

6.用少許香菇精、一點兒食鹽、一點兒生抽，少許生粉，加入一碗清水攪勻成欠汁

7.把香菇、胡蘿蔔分別切碎

8.熱鍋將欠汁倒入煮開，再將香菇粒和胡蘿蔔粒倒入，小火，輕輕翻炒，看到欠汁越來越稠的時候，將蛋清倒入，迅速劃散，關火

9.將煮好的欠汁澆在娃娃菜上，完成。

烹飪技巧

菜品特色：娃娃菜清淡清甜，加了蛋清的欠汁使菜的口感更軟滑，還可以用汁來拌飯吃美味提示：兑欠汁的時候不要放太多生粉，煮開以後轉小火，用鏟慢慢翻炒，使其變稠，這樣的欠汁才軟滑透明口感佳