戚風奶油蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蛋黃 ：6個
油 ：60
牛奶 ：75
蛋白 ：6個
細砂糖 ：90
玉米澱粉(生粉) ：10

輔料

淡奶油 ：500

具體步驟

1. 所有材料全部稱量好。然後先打發蛋白霜，再用低速攪拌均勻蛋黃糊。

2. 蛋白打發到出 直直的尖勾。倒扣過來也不會塌下來。PS.糖放入時候每次一勺一勺的加入。

3. 一半蛋白霜倒入蛋黃糊中。伴勻

4. 攪拌均勻的蛋黃糊再倒入蛋白中。攪拌均勻

5. 倒入模具，2個6寸的模具

6. 長帝25B烤箱，中層，150度，烤80分鐘，中途用錫紙在上面遮擋一下，防止烤焦，上色太快。出爐後立馬倒扣。

7. 蛋糕用切片器可以切出4片

8. 脱模

9. 加入了蔓越莓。

10. 加入打發的奶油

11. 奶油中加入了櫻桃碎，所以沒有那麼光滑

12. 切開後

13. 還可以用模具切成小塊

14. 製作一杯奶油蛋糕杯

烹飪技巧

如果你烤出來的蛋糕開裂，説明你的烤箱温度太好了。檢查蛋白霜可以看到蛋白泡泡是非常細膩的均勻的。倒扣過來也不會倒下來。