熗炒土豆絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:17分鐘

主料

土豆 ：3個

輔料

菜籽油 ：適量
幹辣椒 ：適量
鹽 ：適量
乾花椒 ：適量
雞粉 ：適量

具體步驟

1. 脆一些的土豆去皮，用擦子擦成絲，（雖然有人説切出來的比擦出來的好吃，但是我沒太吃出來）

2. 土豆絲用水淘洗幾遍，洗去多餘澱粉，撈出來滴乾多餘的水份

3. 土豆絲用水淘洗幾遍，洗去多餘澱粉，撈出來滴乾多餘的水份

4. 大蒜切成片

5. 鍋裏下入菜籽油燒燙（炒這個菜油温一定要高些，這樣才叫熗炒，不然味道出不來，用菜籽油炒出來更好吃）

6. 下幹辣椒和乾花椒，大蒜片下去熗鍋

7. 隨後倒入土豆絲下鍋翻炒，加入一小點白醋

8. 炒至土豆絲斷生調上鹽和味精即可

烹飪技巧

1.炒這個菜油温一定要高些，這樣才叫熗炒，不然味道出不來2.炒土豆絲加醋是防止土豆絲炒軟，所以只需加少量就可以3.這個菜可以適當放一些味精，因為口味確實比較淡，我一般是不放，不過有些味道比較單一而且比較素的菜偶爾會放一些，這個就是其一。4.做熗炒帶辣椒的菜我喜歡用菜籽油，炒出來味道香