香辣的尖椒雞雜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

香辣的尖椒雞雜是愛吃辣的人家中常上餐桌的一道菜，製作簡單，成品一出鍋就香氣四溢，讓人食慾大振。吃起來十分筋道、香辣可口，色香味俱全，一上桌就讓人對這頓飯充滿期待。對愛吃辣的人來説是一道福音，但是口味清淡的人要少放一點辣椒和胡椒粉哦!

主料

雞雜 ：500
青杭椒 ：500

輔料

小米椒、豆瓣醬 ：5
葱、姜、蒜、花椒 ：適量
陳醋、水澱粉 ：適量
鹽、味精、雞精 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

將雞雜切成片備用 ，用自來水衝淨血水，用筐子將水分漏幹。

放入料酒1克、鹽1克、姜、蒜醃好後、放入少許澱粉拌勻。

辣椒切片後備用，鍋內下入油燒至七成熱油，下入雞雜滑油後，立即撈起。

將過了油的雞雜倒入漏勺備用，鍋中下入泡椒、姜、蒜、花椒、爆香，下入豆瓣醬炒香

然後下入雞雜翻炒、放入鹽、陳醋、白糖、胡椒粉、生抽，裝盤出鍋