開邊蠶蛹如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
澱粉 :200
味精 :適量
葱末 :稍多
主料
蠶蛹 :500澱粉 :200
輔料
鹽 :適量味精 :適量
葱末 :稍多
1. 將水燒開,水裏放少許鹽(殺菌),蠶蛹用開水焯熟,撈出入涼水冷卻,然後用剪刀剪開,將蠶蛹內黑色內體挖出,裝盤控水待用!
2. 將幹澱粉均勻撒在蠶蛹上,攪均!
3. 多備些葱末,切碎為易!備用!
4. 鍋開小火,油燒熱,不易太熱,將已均勻裹上澱粉的蠶蛹一個一個的放入鍋內,炸至金黃色後撈出!
5. 鍋內熟油倒出,留點底油,放入葱末、鹽、味精,蠶蛹同時倒入!不停的翻勺,葱末均勻的裹在蠶蛹上後,關火出鍋!
這道菜費功夫之處在於,將蠶蛹剪開很消費時間,但是剪開易入味,而且食用安全!再者就是炸的過程,由於蠶蛹用水焯過,完全控幹水分幾乎是不可能的,所以炸蠶蛹的時候油鍋易濺油,一定要小心不要被燙傷,可以採取措施防止油濺到身上,比如炸的時候用左手把鍋蓋擋在自己的前方!
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