青菜如何做簡單又好吃-家常菜也驚豔

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

家常菜也驚豔——青菜，青菜，除了四川地區有一種菜就叫青菜，其他地區把小白菜叫做青菜，青菜中維生素含量很高，味道清香，可以拿來醃製泡菜，也可以單獨炒熟食用，也可以搭配其他食材做成美味佳餚，吃油膩了或者想要減肥的人士，青菜是首選，味道好營養高。

主料

滷牛肉 ：300g
青菜 ：250g

輔料

油 ：適量
鹽 ：1小勺
白糖 ：2小勺
雞粉 ：1小勺
老抽 ：1勺
大蒜 ：適量

具體步驟

1.冷凍的滷牛肉提前放置在室温下解凍，切厚片。

2.青菜擇好，洗淨，切斷。

3.熱油炒蒜片、牛肉。

4.加少量水、白糖和老抽，煮開。

5.再加入青菜段，翻炒。

6.再加入少量水，蓋蓋，中火燜煮3-5分鐘。

7.加入鹽、雞粉，翻炒均勻，香氣撲鼻的青菜燒牛肉就得了。

烹飪技巧

這道菜的關鍵是牛肉選用滷過的熟牛肉。沒有熟牛肉，也可以買生牛肉回來先用水煮過。在步驟4的時候，大火燉煮一段時間，將老抽的鹹香逼進牛肉裏。蘇菜的特點是鹹中帶甜，加入白糖，味道中有了甜味，也更能提鮮。