你會做嗎-清淡的鹹菜也是家中常菜

炎炎夏日到來，家家户户都想吃些清淡的食物。但清淡的鹹菜，你又會做多少呢？今天我們就來教大家制作兩道清爽又清新的可口清淡鹹菜吧。這兩道清淡的鹹菜用料簡單，製作方便，是家中可以常備的小菜呢。既方便製作又方便食用，是夏日小菜的首選哦。

清淡的鹹菜也是家中常菜，你會做嗎

怎麼做夏日速成清淡小鹹菜好吃?學做夏日速成清淡小鹹菜需要哪些食材?

一、夏日速成清淡小鹹菜的介紹

小時候每年夏天爸爸都要做這道充滿愛的清淡小鹹菜早餐配着熗鍋面或者煎饅頭片，或者大肉大葷之後吃都幸福死啦~

二、夏日速成清淡小鹹菜的食材和調料

黃瓜 胡蘿蔔 捲心菜心 青辣椒 鹽 花椒 礦泉水(可不加)

做法

1、黃瓜、胡蘿蔔、青辣椒洗淨，切成長度約1寸的條形，捲心菜心可豎切成四份，一層一層平鋪在樂扣格拉斯餐盒裏

2、每鋪一層，撒適量鹽和幾粒花椒，再鋪下一層，以此類推

3、鋪好放冰箱，隔幾小時後取出拌一下

4、吃的時候可以適量到幾滴香油或者橄欖油，也可直接食用

三、家常美食小貼士

1、因為青菜和鹽的化學作用，會產生亞硝酸鹽，所以這道小菜的最佳賞味期限是一天或者一週，中間時段都不適合吃。比如今晚醃好明早吃，或者今早醃好晚餐吃。如果今天消滅不了，就在冰箱裏醃過一週，再吃。2、鹽撒進去黃瓜和捲心菜本身會自己出水分，所以可以加礦泉水，也可以不加，但是絕對不能用生水!

超級清爽的小鹹菜

用料

鹽適量;蒜10瓣;生抽1碗;醬油1碗;糖10克;辣椒幾個;油適量;花椒適量;八角2個;大頭菜1顆;黃瓜2根;萵苣1根;辣椒4個;菜花1個

做法

1、所有菜洗淨晾乾，切成條狀

2、所有菜都過水，迅速涼透，但不要過涼水了，每種菜最好單獨放

3、所有菜都過水涼透了，放在一起

4、壓水，我用了家裏的蒸鍋，放在第一屜上，上面壓了個大桶水，這樣放置一夜，壓的越幹越好，吃起來脆，而且保存的時間長。

5、準備醬料，油燒熱，下入辣椒，炒出辣味，加入花椒八角大蒜炒香，倒入老抽生抽陳醋，加少許糖，鹽根據自己口味添加。炒完後放涼，第二天早上倒入壓好水的鹹菜裏，醃一天就可以來吃了!

6、醃好的樣子，拍的不好，但超級好吃。醃好後放保鮮盒保存，一定放冰箱裏，半個月沒問題。

炎炎夏日裏餐桌上絕對少不了這兩道清淡的鹹菜。趕快起身去制吧。在製作的過程中，我們要謹記家常美食小貼士，這樣才能吃出清淡鹹菜獨特的風味，才能品嚐到最美味的家常清淡鹹菜。趕緊動手吧，家人們正在酷暑中趕回家，希望吃到這一道清淡的鹹菜呢。