酥爽美味的扎肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
味精 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
油 :適量
鹽 :適量
茴香 :適量
小茴香 :適量
葱結 :適量
桂皮 :適量
姜 :適量
黃酒 :適量
棕葉 :適量
扎肉是一款營養豐富、酥爽美味的菜品。製作扎肉的過程不僅十分有趣,而且非常讓人有成就感。在慵懶的週末,或是朋友小聚的休閒時光,花上幾刻鐘的時間與大家一起動手,滿足自己與家人的味蕾,讓平常的週末變得不平常,讓休閒的時光變得更愉悦。
主料
五花肉 :500輔料
冰糖 :適量味精 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
油 :適量
鹽 :適量
茴香 :適量
小茴香 :適量
葱結 :適量
桂皮 :適量
姜 :適量
黃酒 :適量
棕葉 :適量
具體步驟
1.五花肉。
2.肉切條,同棕葉焯水。
3.冷卻一下。
4.切塊。
5.棕葉。洗清。水浸軟。
6.城市沒有稻草。用棕葉撕條做繩紮起來。
7.茴香、桂皮、葱結、姜塊用紗布紮成香料包。
8.鍋中放入鮮湯、香料包、醬油、糖、黃酒、扎肉燒開後轉小火加蓋煨燒2小時,取出香料包開大火加味精收汁至稠即成。外面放兩塊肉,為了看成熟度,不必拆包了。
9.收汁裝盤。
10.裝盤。
11.拆開看一下。色澤紅亮晶瑩,肉香酥爽韌,肥而不膩,酥而不碎。好滋味。
扎肉燒開後轉小火加蓋煨燒2小時,取出香料包開大火加味精收汁至稠即成。
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