自制韓式泡菜如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大白菜 ：1顆

輔料

梨子 ：1個
生薑 ：1把
白糖 ：適量
紅辣椒粉 ：1包
鹽 ：適量
韭菜 ：5棵
蘿蔔 ：少量
大蒜籽 ：1把
魚露 ：適量
糯米粉 ：適量

具體步驟

1.1，白菜從根部縱向切成四瓣，清洗後用鹽抹勻醃出水，期間注意翻動、擰水，醃4-5小時左右，直到白菜菜梗變得柔軟。

2.2，白菜快醃好的最後半小時內準備調料汁。1個梨子、少量白蘿蔔、大蒜籽、生薑切末(我用料理機直接打成末，省了不少事)，韭菜切斷，加入辣椒粉、鹽、白糖、魚露拌勻。鹽的分量可以根據醃白菜的鹹淡來決定，如果醃的菜偏鹹，可以調料汁裏多放點糖中和下，辣椒粉依個人口味決定分量。

3.3，糯米粉加水小火煮稠(鍋裏冒氣泡就OK了)，澆到調料裏攪拌均勻，把醃好的白菜擰乾水，放調料裏攪拌翻動，均勻裹上調料汁。(忘記拍糯米漿的圖了)

4.4，做好的白菜捲成卷放入保鮮盒(長條直着擺也行)，蓋好放進冰箱，隔天就可以吃了。