自制韓國泡白菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大白菜 ：4斤
洋葱 ：1個

輔料

蒜 ：5瓣
葱 ：適量
姜 ：適量
辣椒粉 ：1小袋
蝦醬 ：1大勺
白蘿蔔 ：適量

具體步驟

1.白菜切開成4瓣，其實2、3斤的白菜對半分就行了，不過我喜歡小一點，嘻嘻

2.本來要用海鹽（粗鹽）來醃漬白菜的，逛了幾個超市買不到海鹽，只有用第二方案：鹽水浸泡白菜，浸泡8個小時，洗乾淨後晾乾3小時（時間可以根據天氣調整的）

3.晾乾白菜的時候，就可以準備調料了，首先把白蘿蔔、洋葱擦絲

4.再把姜和蒜（都不用太多）攪拌器攪拌成蓉，葱花切絲（我沒那功夫，最後切了葱花嘻嘻），全都和蘿蔔絲洋葱絲攪拌

5.再攪拌入蝦醬和辣椒粉進行調味，因為蝦醬比較鹹，還有我用的辣椒粉裏有鹽味，白菜也用鹽水浸泡過，所以調味時加鹽一定要控制好，正規的韓國泡菜都沒説要加糖，不過我喜歡有點甜味，就加了些砂糖，嘻嘻。差點忘了説，這裏還要加上熟麪糊，我是用麪粉加了少許水做調成糊狀，放進微波爐中高火叮了分鐘，取出來象漿糊一樣就可以了，嘻嘻

6.帶上手套（保證不辣傷手，而且乾淨衞生），把晾乾的白菜一葉一葉的抹上調料，把白菜根部的梗都全抹透。

7.每一塊泡白菜，都用最外面的葉子抱住裏面的，排列整齊的放進容器裏面，我弄了2顆白菜，咔咔。需要放在3度左右的温度下面存放3－5天就可以吃了，這個温度，放在冰雪冷藏櫃合適，嘻嘻。

8.4天后，冰箱拿出來，冰冰爽爽的泡菜，想拒絕都難

烹飪技巧

開胃下飯