家常菜芥末金針菇如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

金針菇 ：300

輔料

鹽 ：8
枸杞子 ：3
綠芥末膏 ：5
青紅椒 ：2個
米醋 ：15ml
白糖 ：5
香油 ：5
小葱 ：2根
穿心蓮 ：30

具體步驟

1.金針菇去根洗淨、穿心蓮、小葱、青紅椒、枸杞子都洗淨備用；

2.綠芥末膏中加入香油、鹽、白糖、米醋和少許清水，調和在一起攪拌均勻製成芥末調味汁；

3.穿心蓮改刀、葱白切長絲、葱葉切段、青紅椒切段；

4.金針菇放沸水中煮2~3分鐘撈出用冷水沖涼，再擠幹水分備用；

5.把芥末調味汁、葱段、枸杞子、倒入金針菇中拌勻；

6.取一個杯子把拌好的綠芥末金針菇裝入杯子中，用手指壓實；

7.把穿心蓮擺放在盤子理，將杯子裏的金針菇倒扣在盤子中間；

8.擺放好的綠芥末金針菇在上面撒上葱絲和枸杞。

烹飪技巧

1、可以隨意找一個水杯即可，一定要壓實裏面的金針菇，避免扣出來不成形；2、不喜歡吃芥末膏的也可以換成芥末油和黃芥末來調味；3、另外可以根據自己的喜好調製調味汁和擺盤的形狀。