誘人的酸奶小蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

酸奶 ：200
黃油 ：48
糖 ：60
低粉 ：40
玉米澱粉 ：24
雞蛋 ：4個

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1.稱量好各材料；

2.蛋白加入鹽，糖分三次加入打至濕性發泡（以低速--中速--高速方式攪拌蛋白，打好時，提起打蛋器能看到蛋白成小鈎狀即可）；

3.黃油切成小塊，隔水熱融；

4.與酸奶混合；

5.然後將雞蛋逐個加入酸奶黃油溶液中，每加一個混合均勻後，再加下一個；

6.然後將粉類篩入蛋液中；

7.充分混合均勻；

8.然後將蛋白霜逐批加入麪糊中；

9.每次都要採用切拌的方式，充分將兩者混合均勻；

10.然後倒入模具裏，7-8分滿，在平板上，震幾下，消去大泡；

11.放入預熱的烤箱裏，中層，150度，底層水浴，烤60-70分鐘；

12.出爐放涼後脱模。

烹飪技巧

打發蛋白的時候，以低速--中速--高速方式攪拌蛋白，打好時，提起打蛋器能看到蛋白成小鈎狀即可，不必打到硬性發泡。