百吃不厭的臘味炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

臘腸 ：100
青菜 ：50
雞蛋 ：100
隔夜白飯 ：500

輔料

米醋 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.把材料準備好。

2.臘腸用水沖洗一下，切成小塊。

3.飯加小許米醋打散。

4.青菜洗乾淨，切小粒。

5.熱鍋下油，油熱後倒入切好的臘腸。

6.大火翻炒幾下，轉中火，把臘腸裏的油煸出後剷起臘腸備用。

7.倒入米飯。

8.中火翻炒，炒至米飯呈現乾爽，米粒可以在鍋裏彈跳後倒入炒好的臘腸。

9.翻炒均勻，加入打成蛋液的雞蛋。

10.繼續翻炒，炒至米粒裹着蛋液後加入醬油。

11.翻炒均勻，加入青菜粒。

12.炒至青菜粒轉色後即可熄火。

13.香噴噴的，終於是吃到了童年時候豬肉的味道。

14.因為臘腸是用自養的豬肉灌製，感覺會比一般的豬肉稍微肥點，但沒關係，只要把肥肉裏的油逼出，無論炒菜或炒飯，都會香噴噴，並且是非常的爽口，完全沒有肥膩的感覺。

烹飪技巧

美味小貼士：1、米醋是為將米飯打散，不需要太多。2、米飯一定要中小火炒，並炒至很乾爽狀再下其它配料。