自制西西里橙子蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

橙汁 ：75ml
無鋁泡打粉 ：3
低筋麪粉 ：250
細砂糖 ：170
朗姆酒 ：10ml
無鹽黃油 ：250
中號雞蛋 ：4個
精鹽 ：1

輔料

糖粉 ：45
奶油芝士 ：210
檸檬汁 ：幾滴

具體步驟

1.兩枚勵志的橙子，皮薄汁多肉質細膩。

2.橙子用細鹽搓洗乾淨擦乾

3.搓出橙皮屑，只要一層黃皮，不要露出發白的地方，發白的地方發苦影響味道

4.對半切開可以看到皮薄汁多肉質細膩

5.擠出橙汁

6.麪粉泡打粉鹽一起

7.放在篩裏用筷子攪拌均勻

8.連模放入紙託，烤箱預熱190度

9.黃油充分軟化

10.分3次與糖打發

11.顏色變白體積變大

12.分次加入雞蛋繼續打發，充分打發好再加下一次，連續這樣加完全部雞蛋

13.打發好的狀態組織細膩且有光澤，膨大一倍以上。

14.將粉類直接過篩到容器裏

15.用硅膠刀拌勻看不見乾粉即可

16.加入橙汁攪拌均勻

17.再加入橙皮屑用橡皮刮刀攪拌均勻

18.加入朗姆酒

19.攪拌均勻

20.將麪糊裝入裱花袋

21.剪口擠入模具7-8分滿，不平沒關係，進烤箱就平了，不需要鎮平

22.送入預熱好的烤箱約20-25分鐘

23.顏色金黃就可以出爐,或者用牙籤扎一下沒有粘着物説明就熟了。

24.出爐的蛋糕在烤網上晾涼

25.製作芝士奶油霜：黃油切小塊軟化

26.一次性加入糖粉

27.打發到顏色變白

28.加入軟化的奶油芝士

29.繼續打發直到打到均勻

30.擠入幾滴鮮檸檬汁再打幾下就好

31.將花嘴裝入裱花袋，再將打好的芝士奶油霜裝入

32.在烤好的蛋糕上擠上一圈

33.提前做好的翻糖玫瑰花裝飾在上面即可

烹飪技巧

1、在原方的基礎上減了80克糖，對成品的口感沒有影響，非常潤澤、柔軟，甜度也剛剛好合適2、不喜歡加酒的話可以全部加橙汁。3、黃油一定要軟化到位，用手輕按就是一個窩，只有這樣的黃油才好打發還不會崩的到處都是。4、不要被方子中250克的黃油嚇到而糾結不停，我之前就是被嚇倒了一直沒有動手做，怕負擔重。其實做過之後才明白，黃油濃濃的奶香確實能給我們帶來好心情，確實能給你帶來幸福感，只有心懷感恩的享受食物帶來的美味，咱的幸福指數就會飆升的哦！