美味的韭菜炒臭豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

韭菜炒臭豆腐就是一道很地道的食物，但是雖然是很出名的很地道的食物，但是還是有很多的人其實是不太喜歡的，因為其實這是一道風味的食物，味道其實是比較特別的，所以大家要是想要嘗試的話還是要有一點心理準備，但是還是很多的人喜歡吃的。

主料

臭豆腐 ：200
韭菜 ：1把

輔料

油 ：適量
紅辣椒 ：1個
料酒 ：1勺
鹽 ：適量
蒜片 ：3瓣

具體步驟

1. 準備好原材料；

2. 燒熱鍋放入適量的油， 將臭豆腐平鋪在鍋底去煎；

3. 臭豆腐一面煎至金黃後再翻一面繼續煎；

4. 雙面煎至金黃後加入蒜片和紅辣椒一起煎一下；

5. 倒入適量的料酒烹一下；

6. 再倒入韭菜段一起翻炒；

7. 韭菜顏色變後加入適量的鹽調味；

8. 翻炒均勻後盛入碗中。

烹飪技巧

1.先將臭豆腐雙面煎至金黃，臭豆腐放入鍋中時油要燒熱，不要急於翻動，輕輕晃動鍋，臭豆腐能移動了再翻面，這樣豆腐不容易破皮；2.下入韭菜段不要炒過長時間，變色後就可以加入鹽調味，翻炒均勻即可。