下飯的辣椒炒雞腿肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

雞腿肉與辣椒的搭配非常的巧妙，二者都吸收了濃郁可口的湯汁。雞腿肉香香辣辣，一點都不柴，非常嫩。在飯上淋上鮮香的湯汁，非常地下飯。辣椒炒雞腿肉這道菜的食材都很容易找到，做法簡單易學。成品色香味俱全，營養全面，是味蕾的一次盛典。

主料

新鮮雞腿 ：3只
幹辣椒碎或者新鮮紅辣椒 ：適量
大蒜 ：5瓣

輔料

料酒 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
生薑 ：3片

具體步驟

將雞腿切塊，不要太大，方便下嘴的大小即可。把每個蒜瓣切成兩到三片。幹辣椒碎在菜市場賣調味料的地方可以買到，如果用的是新鮮紅辣椒，則將新鮮紅辣椒切成碎狀。

在鍋中放入適量的水，以沒過雞腿為準。將水燒開，投入薑片和切塊的雞腿肉，至雞腿肉變白，瓢去浮沫，將雞腿肉撈出。

熱鍋中倒入適量油，待油7分熱，放入切好的蒜瓣、幹辣椒碎或新鮮辣椒碎炒香，再放入雞腿肉，中火翻炒3到5分鐘左右，加入料酒、鹽，再翻炒3到5分鐘分鐘左右，倒入老抽讓雞腿肉上色，繼續煸炒出香味。

煸炒出香味後，加入温水，以沒過雞腿肉為準，大火將水燒開，至水位降至雞腿肉以下一點時，即可出鍋。