俄式濃湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉 ：200g
土豆 ：1只（約
洋葱 ：1只（約
芹菜莖 ：1根（約
蕃茄 ：2只（約
麪粉 ：2湯匙（30g）
鹽 ：1茶匙（5g）
黑胡椒碎 ：1/2茶匙（3g）
油（或黃油） ：1湯匙（

輔料

具體步驟

1. 牛肉切成約5cm見方的小丁。在沸水中汆燙2遍（為了除去血污）。加清水（約1000ml）用火煮30-40分鐘至八成熟。

2. 土豆、洋葱去外皮，與芹菜莖分別切成約1cm見方的小粒。蕃茄在熱水中浸泡2分鐘後剝去外皮，去蒂切成薄片。

3. 中火加熱鍋中的油（或黃油），稍有熱氣即放入麪粉，改小火不斷翻動、碾碎小面塊炒勻。

4. 麪粉炒出香味並呈金黃色時，依次將洋葱丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分鐘，加入已經煮過的牛肉和牛肉湯。

5. 改大火燒沸後，調入鹽並改小火慢燉15分鐘（過程中要每隔5分鐘充分攪動1次），食用前調入黑胡椒粒即可。