鬆軟清香的雞肉抓飯的做法如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

雞肉抓飯是特別適合懶人和新手的一道飯。雞肉抓飯的做法也很簡單。基本上就是以雞肉為主的一道炒飯。裏面可以加入各種的蔬菜丁。如果是肉食愛好者，也可以在裏面加入一些肉粒。總之，做法就是極其的隨意。但是，味道卻是特別的好吃。手抓飯的一大推薦

主料

雞肉(瘦) ：400g
稻米 ：500g

輔料

大葱 ：15g
葱花 ：40g
胡蘿蔔 ：200g
花生油 ：30g
鹽 ：12g
味精 ：2g

具體步驟

1.大米揀去雜物，淘洗乾淨，放入冷水盆中浸泡1小時左右，見米粒稍漲，撈出控水。雞肉洗淨，切成1.5-2釐米雞肉洗淨，切成1.5-2釐米見方的丁。胡蘿蔔刮皮洗淨，切成細絲。葡萄乾用温水洗淨。

2.鍋置火上，放入一半羊油，燒至七成熱，下雞肉丁和部分鹽，快速煸炒至肉丁變色，六七成熟時盛出。

3.原鍋放回火上，放入另一半雞油，燒至六七成熱，下胡蘿蔔和餘下的鹽，快速煸炒幾下，至半熟，放入葱絲、味精，翻炒均勻後盛出。

4.另用一鍋上火，放水，旺火燒開，下大米和炒好的雞肉丁、胡蘿蔔絲，再開，鏟翻均勻，燒8-10分鐘，至米粒漲開，米湯顯祖收淨後，用筷子插幾個孔眼，蓋上鍋蓋，用小火燜15-20分鐘即可。

5.食用時，將雞肉飯分份盛入碗中，分別撒上少許葱花。