如何做簡單又好吃-誘人的萬州烤魚

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘

主料

魚 ：適量

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1、魚殺後去鱗從背部開刀去內臟洗乾淨，打一字花刀，加料酒鹽味精各5克淹10分鐘。

2、魚上烤架烤10分鐘到九成熟，刷一層老油（可根據實際操作情況改變刷油的次數，一般掌握在兩次最好，第一次在魚烤到5到6成熟時刷，第二次在即將烤熟時刷，這樣可以保證油的香味充分進入魚肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分鐘，裝入墊有洋葱絲的不鏽鋼盤備用。

3、炒鍋放植物油一兩，下姜蒜豆瓣醬永川豆中火炒香加剩餘的老油，鮮香雞膏，鮮湯，再下入雞精白糖調味，最後下芹菜節黃瓜節大火燒開倒在裝魚的盆中。

4、另起鍋放植物油30克，燒到五成熱下幹辣椒乾花椒中火炒香，淋在魚上加香葱絲香菜紅椒絲點綴即可。