美味香菠咕嚕骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：500
菠蘿 ：1個

輔料

雞蛋 ：一個
園椒 ：1個
油 ：少許
澱粉 ：少許
鹽 ：少許
糖 ：少許
番茄醬 ：少許

具體步驟

1. 排骨切塊，用油鹽醃製1小時以上；

2. 菠蘿去皮、去心切滾刀塊、園椒去核切滾刀塊；

3. 醃好的排骨倒入蛋清，在幹澱粉上滾過；

4. 開油鍋，將排骨炸至金黃，撈起，濾幹油；

5. 再開油鍋，倒入園椒炒熟，放入排骨、菠蘿，倒入番茄醬加適量糖拌勻——OK

烹飪技巧

菠蘿切塊後用鹽水浸泡，能保持鮮豔顏色和清爽口感排骨宜炸兩次：炸至6-7成熟撈起濾幹油，放涼後再下一次油鍋。這樣既保證肉熟透，又使排骨不至炸得顏色過深