#愛美食#茄香辣味貝殼面如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.貝殼面 ：180g
幹辣椒 ：5g
大蒜 ：15g
黑橄欖 ：6～8顆
橄欖油 ：30㏄
鹽 ：適量
胡椒 ：適量
B.蕃茄 ：6顆
洋葱丁 ：80g
大蒜末 ：20g
九層塔 ：少許
西芹 ：1/2根

輔料

具體步驟

1. 蕃茄以滾水汆燙10秒鐘撈起，過冷水後，去皮去籽並切成細碎狀；幹辣椒切大丁；大蒜切碎備用。

2. 熱鍋，放入材料B的橄欖油及洋葱丁爆香，再加入作法1的蕃茄碎及其餘材料B以小火熬煮成濃稠狀，以少許鹽調味即為蕃茄醬汁備用。

3. 取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入貝殼面煮至八分熟時撈起，拌入橄欖油後備用。

4. 熱油鍋，先放入黑橄欖拌炒後，爆香作法1的幹辣椒丁、大蒜碎，加入蕃茄醬汁70cc以小火煮至濃縮出味後，以鹽、胡椒調味過，再加入作法3的貝殼面拌炒均勻待稍收汁時起鍋即可。