簡單的瑤柱淡菜燜節瓜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

節瓜 ：1只
瑤柱 ：10g
淡菜 ：10粒
老薑 ：2片
油 ：1湯匙（
鹽 ：1/2茶匙（3g）
白砂糖 ：1茶匙（5g）
紹興黃酒 ：2湯匙
高湯 ：200ml

輔料

具體步驟

1. 瑤柱和淡菜用温開水加蓋浸泡15分鐘至回軟，取出瑤柱和淡菜放入碗中，加入老薑1片、紹興黃酒和100ml水上鍋大火蒸30分鐘。取出瑤柱撕成細絲，淡菜擇去雜毛，浸泡的湯汁留用。

2. 節瓜去皮，縱向剖成4瓣，然後片去瓜籽，切成3cm見方的塊。老薑切片。

3. 大火加熱炒鍋中的油至6成熱，加入薑片和淡菜煸炒至發出香味，注入高湯加蓋調成中火煮5分鐘。

4. 鍋中加入節瓜、瑤柱絲，重新調成大火燒開，再調成小火煮至節瓜變軟熟透，調入鹽和白砂糖，翻炒均勻即可上桌。