鱔魚皮蛋豆腐湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

皮蛋 ：兩個
大鱔魚 ：兩條
豆腐 ：適量

輔料

蛋清 ：少量
生粉 ：少量
料酒 ：少量
薑絲 ：適量
鹽 ：加兩勺
色拉油 ：一大勺
雞精 ：少量
胡椒粉 ：適量
葱花 ：適量

具體步驟

1. 皮蛋兩個切瓣，大鱔魚兩條去骨去腸洗淨，改刀成片，加少量鹽、料酒、生粉、蛋清拌勻，內脂豆腐半盒切成小塊，生薑切成細絲；

2. 湯鍋倒入半鍋清水，下入薑絲、豆腐、皮蛋，加兩勺鹽，一大勺色拉油，大火煮沸；

3. 待湯水剛剛沸騰時，下入拌好的鱔魚片，攪勻，煮至再次沸騰後改小火，再燉煮個3-5分鐘即可關火；

4. 起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味，最後撒上葱花即可。