「首發」生日蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
淡奶 :400
高粉 :110
牛奶 :80
桔子 :適量
色素 :適量
鹽 :適量
可可粉 :適量
油 :80
糖 :120
主料
蛋 :5個淡奶 :400
高粉 :110
牛奶 :80
輔料
醋 :適量桔子 :適量
色素 :適量
鹽 :適量
可可粉 :適量
油 :80
糖 :120
具體步驟
1.蛋黃蛋白分離法,先將奶和油倒入盆中
2.加30g糖拌勻
3.加入蛋黃(一個一個加)
4.打勻
5.篩入高筋麪粉切拌勻
6.蛋白加少許鹽、滴2滴白醋,分三次加糖打濕性發泡
7.蛋白、蛋黃合影
8.分二次將蛋白加入蛋黃切拌勻,最後將蛋黃液倒入蛋白中切拌勻,輕震幾下入烤箱150度45分左右
9.時間到,取出也輕震幾下
10.趁熱倒扣在烤網上晾涼
11.翻過來,同時準備好轉枱、桔子、裱花嘴等
12.切二片,放一片在轉枱上
13.抹上打發的淡奶油
14.鋪上桔子
15.蓋上另一片,表面抹上奶油,用篩子篩上花形,OK
16.分少量奶油加色素,裝飾底圈
1、蛋黃、蛋白分離,蛋黃加奶、油、糖打勻加高筋麪粉切拌勻。2、蛋白加醋、鹽、糖打濕性發泡。3、蛋白蛋黃混合,入模輕震,入烤箱150度45分。4、淡奶打發。5、蛋糕胚晾涼後,切二片,取一片放轉枱,抹奶油,鋪上自己喜歡的水果,加蓋另一層,抹奶油,裱上花,OK。
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