「首發」彩虹蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：1個
白砂糖 ：20
低筋麪粉 ：30
無味色拉油 ：8

輔料

白巧克力 ：90
食用色素 ：適量
MM豆 ：適量
動物性淡奶油 ：400ml

具體步驟

1.雞蛋和白砂糖放入容器中，隔熱水用打蛋器打發。當蛋液温度達到40度左右時離開熱水，繼續用打蛋器打發至表面形成紋路且不會消失。

2.雞蛋打發完成後加入其中一種食用色素。

3.一邊翻拌一邊加色素，直到顏色合適為止。

4.麪粉過篩後加入蛋糊中。

5.輕輕翻拌均勻。

6.加入色拉油或者融化的黃油翻拌均勻。

7.模具內刷上油，方便烤好後脱模，然後倒入蛋糕糊，按住模具用力震一下，將蛋糕糊裏面的空氣震出來。

8.放入預熱好的烤箱，170℃，中層烤8-10分鐘。烤好後脱模冷卻。

9.用同樣的方法，製作其他顏色的蛋糕片。

10.白巧克力先隔水融化。

11.然後放到冰箱冷藏至巧克力凝固。

12.用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。做好的巧克力屑放入冰箱冷藏備用。

13.將淡奶油倒入容器中，根據自己的口感加入適量的糖。

14.用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態。

15.取一片蛋糕胚，在上面鋪上打發好的奶油。然後依次將所有的蛋糕胚都鋪完。

16.在蛋糕胚的周圍和頂部都鋪上奶油。

17.在頂部邊緣鋪一圈巧克力屑，中間放置MM豆。

18.在蛋糕周圍也鋪上白巧克力屑和MM就大功告成了。

烹飪技巧

1.無味色拉油可以用無鹽黃油代替2.烤蛋糕的時候要注意觀察，因為蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，用竹籤插入再拔出發現沒有沾到麪糊就算烤熟了。3.動物性淡奶油是沒有味道的，打發的時候可以根據自己的喜好增加白砂糖。但是也不要加太多因為白巧克力也是甜的。如果是用植物性奶油就不需要加糖了，因為本身就是甜的。豆碰到奶油一段時間後，表面層會化開。如果是送人的話，建議在送之前最後放置MM豆。