色香味俱全的蘿蔔燉牛腩如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
白蘿蔔 :半個
牛腩 :300
老抽 :1大匙
肉桂 :半根
草果 :2個
月桂葉 :1片
山茶油 :50ml
生薑 :3片
蠔油 :2大匙
沙茶醬 :2大匙
生抽 :2大匙
紅糖 :適量
八角 :1個
陳皮 :1片
主料
牛筋 :2條白蘿蔔 :半個
牛腩 :300
輔料
料酒 :50ml老抽 :1大匙
肉桂 :半根
草果 :2個
月桂葉 :1片
山茶油 :50ml
生薑 :3片
蠔油 :2大匙
沙茶醬 :2大匙
生抽 :2大匙
紅糖 :適量
八角 :1個
陳皮 :1片
具體步驟
1.牛腩洗淨後切塊,牛筋洗淨後切成小段。
2.油鍋燒熱了後放入生薑和牛腩牛筋,炒至肉塊變色,邊緣微微焦黃。
3.將炒好的肉塊倒入電壓力鍋的盆裏,放入剩餘的所有調葉料,加熱水沒過肉塊,選擇電壓力鍋的“牛/羊肉”檔,按“開始”鍵開始燉牛腩。
4.待電壓力鍋排氣結束後,檢查一下牛腩是否已酥軟,不夠的話就再選擇“牛/羊肉”檔重複燉一次牛腩。
5.電壓力鍋再次排氣結束後,打開鍋,放入切成塊的白蘿蔔,蓋好蓋子,選擇“煲湯”模式,按“開始”鍵繼續烹飪。
6.待電壓力鍋排氣結束後,香噴噴的蘿蔔燉牛腩就製作完成了。
7.盛起來,撒點葱花,開吃羅!
1?燉肉類必須要加熱水哦,熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鮮美。2?我用的是美的電壓力鍋。請你按照自己家中的電壓力鍋設備適當調整步驟和做法。3?美的電壓力鍋有再加熱和保温功能,你不用再擔心提前燉好牛腩後會變冷的小事了。
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