紫薯水晶粽怎麼做-紫薯水晶粽的做法

“傳統的粽子糯米多，吃多了不易消化，上次做了西米蔓越莓幹粽子，受到好評如潮。今天嘗試新口味，紫薯水晶粽子。採用的是西米、糯米粉、以及我最愛的做紫薯餡，包出粽子，晶瑩剔透，更健康，也有過節的氣氛。
西米、紫薯、完美的搭配，再加端午節必備的糯米（粉），不僅不失傳統節日氣氛，還保留糯米、粽子的元素，但是比全糯米更營養，健康，還好看，好吃。端午節了，不防試試新口味吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紫薯水晶粽的做法步驟

• 1、西米用水稍洗一下，千萬不能浸泡；

• 2、放入料理機打成粉狀；

• 3、糯米粉、白砂糖，加入西米粉中拌均；

• 4、再加入沸水拌均成糊狀；PS：出現半透明狀

• 5、紫薯蒸熟，加入玉米油、白砂糖、麥芽糖等炒至紫薯餡；PS：可以參考我的紫薯餡做法菜譜

• 6、洗淨乾淨的粽葉摺疊成漏斗形狀，放入拌均好的米糊和紫薯餡，包裹成自己喜歡的形狀；

• 7、這是包好的粽子，用食用剪刀，把多餘的粽葉繩子剪掉；

• 8、鍋中放適量的水，中小火，隔水蒸20分鐘即可。

小竅門

1.粽葉要挑選大片的葉子比較好包；
2.西米不能浸泡；
3.紫薯餡具體做法參考的的紫薯餡做法菜譜；