自制鵝蛋餡玉米麪蒸餃如何做簡單又好吃

準備時間:3小時　　　　烹飪時間:30分鐘

鵝蛋餡玉米麪蒸餃 是一道美味的麪食，由鵝蛋玉米等材料搭配不同的調味料烹飪而成，所以説這道佳餚裏蔬菜的分量是合適的，玉米提供人體所需的纖維素和維生素，蛋白質十分充足，鵝蛋提供大家所需要的能量。玉米胡蘿蔔讓這道菜餚顏色十分豐富，讓這道菜餚看起來就十分吸引。

主料

酸奶 ：1盒
鵝蛋 ：2個
麪粉 ：100
黑木耳 ：30
胡蘿蔔 ：3根
玉米麪 ：300

輔料

鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
油 ：適量
毛葱 ：適量
姜 ：適量
小蘇打 ：適量

具體步驟

1.玉米麪加入酸奶、適量的水，和成麪糰，自然發酵10小時左右

2.黑木耳泡發後過水焯一下

3.胡蘿蔔去皮

4.雞蛋打散

5.炒鍋加入適量的油，加入雞蛋煎熟晾涼

6.胡蘿蔔擦絲，黑木耳、毛葱、姜切碎

7.加入煎好的雞蛋、胡椒粉和鹽

8.拌勻

9.取約3g左右小蘇打兑温水化開，試着一點一點的揉進麪糰，反覆揉勻，切開麪糰對接不粘，且聞着沒有酸味就好了，揉好的麪糰蓋上保鮮膜餳10分鐘

10.揉成長條，揪成小面劑子，擀薄皮，包大餡

11.上屜開鍋蒸15分鐘

烹飪技巧

1、玉米麪和麪粉的比例根據喜好，可適量配比，不喜歡粗糧多加麪粉。2、自然發麪過程我通常是第一天晚上發麪，第二天早上蒸。3、小蘇打的用量也要根據麪粉的用量增減，一定要要一點一點揉勻，邊揉邊看，多切幾次對接，避免小蘇打加多。