#愛美食#花生派如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：1個
低筋麪粉 ：150
白糖 ：15
黃油 ：80
糖粉 ：38
杏仁粉 ：20

輔料

熟花生 ：150
糖 ：15
麥芽糖 ：50

具體步驟

1.黃油室温軟化， 攪拌成羽毛狀；

2. 加入糖粉，用電動攪拌器攪拌均勻；

3. 將全蛋一個一個加入進去， 攪拌均勻後再加入下一個；

4. 加入過篩的低筋麪粉， 攪拌均勻；

5. 加入杏仁粉和糖攪拌均勻，攪拌均勻；

6. 將麪糰放入保鮮袋中， 再放入冰箱中冷藏一天；

7. 拿出來的麪糰擀成比派盤大的0.3cm厚的圓片；

8. 覆蓋在派皮上後用擀麪杖擀去多餘的邊，這樣派皮就準備好了；

9. 熟花生用放入保鮮袋中擀成小粒；

10. 麥芽糖、白糖和少量的水放入鍋中加熱；

11. 不停地攪拌，從大氣泡轉為小氣泡，倒入搗碎的花生米；

12. 攪拌均勻；

13. 填入派皮中；

14. 烤箱預熱到180度，中下層，放入烤盤；

15. 烘烤20分鐘後香脆可口的花生派就出爐了。

烹飪技巧

1.派皮面團不可揉得太久，否則出油出筋會影響口感，擀開時可撒些手粉（高筋麪粉）；2.派皮無需刺洞，否則蛋液會滲透下午，出爐後會無法脱模3.花生是熟花生，碾成小粒後倒入糖稀中翻炒均勻後再盛入派盤中，最後放入烤箱中烘烤。