美味的排骨藕湯如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:1小時30分鐘
藕 :750 克
精鹽 : 5 克
胡椒麪 : 5 克
紹酒 :適量
主料
豬排骨 :500 克藕 :750 克
輔料
姜 : 7 克精鹽 : 5 克
胡椒麪 : 5 克
紹酒 :適量
把排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分;
藕削去外皮,用刀拍破後適當切塊,放入清水中浸泡待用。
炒鍋上火,放姜塊、排骨爆炒,待排骨顏色由紅變白,烹入紹酒,加入適量清水,以大火燒沸,撇去浮沫,加蓋燜15分鐘。
將湯移至沙鍋內,加入藕塊,用小火煨至藕快酥爛,排骨肉爛脱骨時,加鹽、胡椒調味即可。
熬湯的過程中要打撈浮沫,不然熬出來的湯容易發黑,品相很差。
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