巧可力芒果蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

一起吃。而且吃蛋糕的氛圍很重要，幾乎沒有人總是自己製作蛋糕吃。所以這個時候小小的蛋糕卷就派上用場了。蛋糕卷由於體積比較小製作起來很簡單，既可以當做早餐也可以當做飯後甜點。有時候餓了還可以拿上一兩個填填肚子。巧克力芒果蛋糕卷口感獨特，材料豐富，更加營養美味。

主料

雞蛋 ：160g
低粉 ：70g
橄欖油 ：30g
可可粉 ：10g
淡奶油 ：40g
白糖 ：110g

輔料

芒果 ：100g

具體步驟

1.取20g細沙糖加入蛋黃內

2.用打蛋器攪拌至沙糖融化，橄欖油與奶油放在同一碗裏，慢慢加入蛋黃糊內

3.倒入時用打蛋器攪拌成均勻細緻的蛋黃糊

4.低粉可可粉全部篩入蛋黃糊裏

5.用打蛋器輕輕地攪拌均勻

6.將剩下的白糖放三次放入蛋白內

7.快速攪打，蛋白呈發泡狀態，持續攪打後，會明顯出現紋路狀，發泡的蛋白會固定於容器內，反扣時也不會流動時降低速度攪打一分鐘，將大氣泡去除，即成細緻的蛋白霜。

8.取約三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊裏

9.用刮刀輕輕攪拌均勻

10.倒進剩餘的蛋白霜裏

11.繼續用刮刀輕輕地從容器底部颳起拌勻

12.把拌勻的蛋糕糊倒進烤盤，表面抹平後，將烤盤在桌上輕敲數下，稍微震掉氣泡後，進預熱好的烤箱，160度上下火烤12分鐘左右，表面呈金黃色，觸感有彈性即可

13.蛋糕出爐後，用手抓着蛋糕紙將蛋糕移出烤盤，並撕掉蛋糕四邊的烤紙散熱

14.芒果去皮去核用攪拌機打成果泥

15.淡奶油加糖打發好。

16.蛋糕體稍涼一下後，撕去蛋糕底部的烤紙，換一張比蛋糕體大一些的烤紙，將蛋糕體放在烤紙上，抹上一層奶油

17.再抹上芒果泥

18.然後捲起蛋糕，放冰箱裏冷藏半小時左右定型即可完成，食用時用蛋糕鋸齒刀切成小塊即可。

烹飪技巧

淡奶油的適用人羣一般人均可食用1.奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用；2.冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者儘量少食或不食。淡奶油的儲存方法淡奶油均需冷藏保存，在運輸過程中也要冷藏保存，以免凝固。打開包裝的淡奶油應在7日內使用完畢，如果無法短時間內使用完，在使用時，倒出需要量的奶油後，用酒精棉球擦拭盒口，蓋緊蓋子，置於冰箱最裏側冷藏保存，並儘快使用完畢。也可將其倒入保鮮袋中，擠出空氣紮緊後，密封避光冷藏保存。