快手水煎包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

包子在中國是家喻户曉，無人不知，無人不愛，也是逢年過節，家家户户不可缺少的一道美食，也是普通人早晚餐經常吃到的食物。普通包子採用蒸的做法，而水煎包可由其名知道就是採用煎。快手水煎包皮薄餡飽，味道渾厚，咬一口，滿口滋滋美味，但想要包個像樣的水煎包也需要好的技巧。

主料

泡打粉 ：4
温水 ：125
茄子 ：1個
麪粉 ：250
韭菜 ：150
小葱 ：5顆
豬肉餡 ：250

輔料

油 ：適量
蠔油 ：適量
十三香 ：適量
鮮醬油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.肉餡加入葱碎，料酒，鹽，蠔油，醬油，雞粉，十三香，水攪打上勁醃製一會

2.茄子切碎

3.韭菜摘洗乾淨，切末，用植物油均勻

4.麪粉加泡打粉攪拌一邊加水一邊攪拌，揉成光滑的麪糰

5.盛出一部分肉餡放韭菜盆裏，切好的茄子放入肉餡盆裏，分別拌勻，再補充一點鹽進去

6.揪劑子，擀皮，包好包子

7.平底鍋刷油中小火燒熱，放入包子，煎到底部金黃

8.半碗水加3g澱粉調勻倒入鍋裏，快速蓋鍋，一直保持中小火6-7分鐘挺近滋滋的聲音就是沒水了，撒上葱花和白芝麻再燜1分鐘即可

9.香噴噴的包子就好了

10.再來一張成品圖

烹飪技巧

要選無呂泡打粉哦放什麼餡自己隨意哦，我喜歡吃韭菜餡的，家裏那兩位都喜歡吃肉，所有弄兩種餡