好吃的胡蘿蔔渣軟麪包如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

胡蘿蔔渣軟麪包是一款健康且營養豐富的麪包，有一部分小朋友不喜歡吃胡蘿蔔，可是胡蘿蔔含有豐富的維生素以及胡蘿蔔素等等，對於小朋友的成長髮育是很有益處的，同時多吃胡蘿蔔也可以保護視力。胡蘿蔔渣軟麪包就很好的解決了這個問題，麪包小朋友一般都愛，加入進去就兩全其美啦。

主料

白砂糖 ：70
酵母 ：5
涼水 ：280
無鹽黃油 ：40
胡蘿蔔 ：1根
高筋麪粉 ：500
奶粉 ：20

輔料

鹽 ：6

具體步驟

1.胡蘿蔔用原汁機渣汁分離，胡蘿蔔汁可以直接喝掉，留下渣就可以了（100g左右的量）

2.胡蘿蔔渣+水+奶粉+白砂糖+發酵粉先攪拌均勻

3.再依次倒入高筋麪粉和鹽

4.開始和麪，揉至能拉出厚的膜

5.加入黃油繼續揉麪

6. 揉至完全擴展階段，能拉出有韌勁的薄膜

7.蓋上保鮮膜進行發酵，發酵至2倍大，手指沾麪粉戳麪糰不會回彈就是發酵好了（如果一戳就泄氣了説明發過頭了）

8.發好的麪糰分割成每個40g小麪糰，滾圓。鬆弛10分鐘

9.取一個麪糰擀開

10.左右向中間卷

11.捏起來 捏緊就好了

12.收口朝下襬放在烤盤上

13.或者先搓成蘿蔔狀

14.擀麪從中間開始擀，先從中間往下擀

15.再從中間往上面擀，擀成一個上大下小的樣子

16.從上向下捲起就好了

17.整形好的麪包放烤箱40度發酵40分鐘左右，烤箱內放一杯開水。或者輕輕蓋上保鮮膜室温發酵至兩倍大。

18.取出開水杯子和發酵好的麪包，烤箱預熱180度，然後180度烤23分鐘，麪包上色加蓋錫紙

19.出爐的麪包晾涼至體温就可以裝保鮮袋密封起來了，吃不完可以冰箱冷凍保存，吃的時候提起拿出來回温即可。冷凍 冷凍 冷凍 重要的事情説三遍

烹飪技巧

根據胡蘿蔔的含水量不同適量增減10g左右水量，稍微上色就可以加蓋錫紙，這樣成品會比較好看。