簡單的涼拌荷葉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

荷葉嫩尖 ：300

輔料

辣椒油 ：適量
食鹽 ：適量
鮮貝露 ：適量
涼拌汁 ：適量
花椒油 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.將荷葉嫩尖在開水裏煮一下，去掉苦澀的味道。不過煮荷葉的水被我拿來當茶飲了。什麼都不浪費。

2.將煮過的荷葉放在涼水裏過涼。

3.將過涼的嫩荷葉尖瀝淨水分後，切成小段。

4.放入各種調料，拌勻即可食用。

烹飪技巧

荷葉含有蓮鹼（Roemerine）、原荷葉鹼（Pronuciferine）和荷葉鹼（Nuciferine）等多種生物鹼及維生素C、多糖。有清熱解毒、涼血、止血的作用。有清暑利濕、升發清陽、涼血止血等功效。現代研究表明，荷葉也有降血脂作用，所以很多減肥、降脂、祛痘產品中都含有荷葉。