口感好的鷹嘴豆泥如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

芝麻籽 ：50
鷹嘴豆 ：80
橄欖油 ：30

輔料

檸檬汁 ：30
大蒜 ：2瓣

具體步驟

1.撿出壞豆，然後將豆子泡發，大約要10小時。

2.將芝麻烤脆香，待到涼透，用粉碎機打碎備用。注：芝麻也可炒或用微波爐汀。

3.第二日將豆子清洗乾淨，然後煮爛，就是用手一碾就碎了。

4.將煮好的豆子倒入粉碎機裏，並加入2瓣拍碎的蒜。

5.倒入橄欖油30克，還有鹽和糖各2克。

6.擠入檸檬汁30-50克，啟動機器，根據需要加入一些煮豆的水。只要能打開就可，不要加太多水。

7.然後加入芝麻粉50克，再次打攪一分鐘，徹底拌均。

8.將打攪好的鷹嘴豆泥倒入碗中。

9.再澆上點橄欖油，整個製作就完成了。

10.鷹嘴豆泥可以沾麪包、口袋餅，還可沾蔬菜。豆泥的味道是有點甜、有點酸、還有點鹹，香醇濃郁，吃了就忘不了，這一小碗的烙制的口袋餅不一會就消滅了。

烹飪技巧

1.根據需要加入一些煮豆的水。只要能打開就可，不要加太多水。2.橄欖油最好用特級初榨的。3.如你有芝麻醬，就可省去炒芝麻和碾碎的過程。