鷹嘴豆泥蔬菜餅如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鷹嘴豆 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
紅心兒蘿蔔 ：適量
芹菜 ：適量

輔料

橄欖油 ：適量
鹽 ：適量
黑胡椒 ：適量
檸檬 ：適量
芝麻醬 ：適量

具體步驟

1. 先説豆泥醬：鷹嘴豆最好前一天泡上，泡發，煮熟軟；

2. 煮熟的豆子，配上檸檬汁、少許鹽和黑胡椒，加適量橄欖油和水，可以再稍加點芝麻醬，放攪拌機一起打成泥（如果沒有合適的攪拌機，用蒜臼搗成泥也可以）。這是豆泥醬

3. 再來做餅子：半碗麪粉、一小鹽勺酵母，加點水打成麪糰兒；

4. 等面發起來（一般要兩三個小時）；

5. 取出麪糰擀成直徑20釐米左右的圓麪餅；

6. 用平底鍋炕熟（不用油）

7. 蔬菜：全部洗乾淨切成7-8釐米的條兒即可，生食

8. 食用方法：把餅子切四瓣，從中間揭開。可以先把醬抹在餅子裏，再把蔬菜條夾進去；也可以用菜條兒蘸醬再夾進餅子。

烹飪技巧

可以準備一些聖女果做配菜，或用一點酸豆角做配菜（以前介紹過的酸辣泡菜的做法）