家常菜煙筍炒肉如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

瘦肉 ：20
煙筍 ：300
五花肉 ：100

輔料

鹽 ：2
米酒 ：10ml
胡椒粉 ：1
幹辣椒 ：5
胡蘿蔔 ：100
芹菜 ：10
蒜瓣 ：5
味精 ：1
醬油 ：1ml

具體步驟

1.煙筍隔夜泡好。

2.泡好的煙筍清洗，頂刀切薄片。

3.胡蘿蔔去皮切絲。

4.芹菜切段。

5.幹辣椒剪成小丁，蒜瓣切碎。

6.五花肉切粗絲。

7.瘦肉切成均勻細絲。

8.炒鍋熱油，將五花肉絲加少許鹽煸炒出多餘油脂，烹米油盛出待用。

9.洗鍋重新熱油，倒入煙筍爆炒。

10.加入五花肉絲、幹辣椒、蒜末、鹽、醬油炒勻。

11.加清水燜煮至湯濃。

12.炒好的煙筍裝在碗中。

13.洗鍋熱油，將瘦肉絲炒熟。

14.放入胡蘿蔔絲翻炒幾下。

15.加清水撒芹菜略煮，放胡椒粉炒勻。

16.把炒好的胡蘿蔔肉絲蓋在煙筍上即可。

烹飪技巧

1、煙筍要充分泡發並清洗乾淨。2、切的絲要均勻。