自制香甜櫻桃派如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.41W次
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
冷水 :25
細砂糖 :75
黃油 :50
玉米澱粉 :10
檸檬汁 :5ml
水 :100
鹽 :1
主料
低筋麪粉 :100冷水 :25
細砂糖 :75
黃油 :50
輔料
新鮮櫻桃 :300玉米澱粉 :10
檸檬汁 :5ml
水 :100
鹽 :1
具體步驟
1.300克新鮮櫻桃洗淨去核加入25克糖,蓋上蓋醃製 2個小時以上
2.醃製好的櫻桃,濾出汁液。濾幹水的櫻桃放一邊備用。
3.在濾出的汁液中添加冷水,使重量達到100克,成為果汁水。
4.在果汁水中加入玉米澱粉,鹽,檸檬汁,剩下的35克糖,攪拌均勻直到沸騰,成為濃稠的狀態。把煮好的果汁趁熱淋在濾幹水的櫻桃上,冷卻後即成。
5.麪粉和25克的糖一起過篩到盆裏,加入軟化的黃油。用手把黃油和麪粉徹底揉開,搓成粗玉米粉的狀態
6.加入冷水輕輕的揉成團 揉好的麪糰放冰箱中冷藏4小時以上
7.冷藏好的麪糰取出,擀成薄片。
8.把薄片蓋在派盤上
9.用擀麪杖滾過派盤,
10.除去多餘的邊角。在派盤底部用叉子叉一些孔。
11.烤箱,中層,190度烘烤,至派皮表面微黃,質地酥脆
12.烤好的派皮冷卻後,填入餡料即可。
在派盤底部用叉子叉一些孔以防止烤的時候底部鼓起。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/9x637w.html