美味的臘八豆烹帶魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的臘八豆烹帶魚，這是一道非常美味的家常菜。帶魚是一種營養價值非常高的海產，魚肉十分的鮮嫩細膩，用自制的臘八豆來煮，味道非常的獨特。臘八豆吃起來非常的香，而且顏色特別的漂亮，讓這個帶魚看起來色澤金黃，而且非常誘人，讓人很有食慾。

主料

自制臘八豆 ：50
帶魚 ：740

輔料

蒸魚醬油 ：4
油 ：20
料酒 ：15

具體步驟

1.買回家的帶魚清理乾淨，剁塊，加入適量鹽拌拌勻，用保鮮袋分裝入冰箱保存。

2.準備好自制臘八豆。

3.鍋中油熱，取一份帶魚碼放入鍋。

4.煎至兩面酥黃。

5.烹入料酒，立即加蓋，煎至料酒揮發。

6.倒入臘八豆，簸勻。

7.淋入蒸魚醬油。

8.顛動炒鍋讓魚塊均勻掛滿味汁。

9.烹好的帶魚裝盤食用。

烹飪技巧

1、帶魚用鹽醃製後魚肉緊實有口感。2、帶魚煎至酥黃烹入料酒，加蓋至料酒蒸發可以去除部分魚腥味兒。3、臘八豆和蒸魚醬油都很鹹，沒有另加鹽。4、沒有臘八豆，用豆瓣醬味道也很贊。