可口杭州貓耳朵如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

去過杭州的朋友大概都知道吧，一款特別有名的特色小零食，就是我馬上要推薦的，名字叫做可口杭州貓耳朵，好香啊，第一次吃就是這個感覺，脆脆的，還可以當做下酒菜，就是因為外形像貓耳朵才會取名可口杭州貓耳朵，嘴饞的時候就來一口特別香。

主料

麪粉 ：適量
火腿 ：適量
蝦仁 ：適量

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

將蝦仁洗淨，加入澱粉、蛋清、料酒、鹽、味精、水調勻漿好；漿蝦仁放入温油鍋中滑熟；乾貝洗淨放入小碗，加水100毫升及黃酒、葱段、薑片等，上籠蒸熟，批成“指甲片”；

雞胸脯肉洗淨，入鍋煮熟，晾涼批成“指甲片”；. 熟火腿也批成“指甲片”；冬筍削去外皮，洗淨，切丁； 香菇去蒂，洗淨，批成“指甲片”；

麪粉留起少量燥粉，其餘加水約100毫升，拌勻揉透，搓成直徑約8 毫米粗的長條，切成6～7 毫米長的丁，用燥粉略拌； 然後將“丁”的刀切面向上，用大拇指向前推捺成極小的貓耳朵形狀，全部做好；　　

做好的“貓耳朵”投入沸水鍋中氽約10 秒鐘撈出，用冷水沖涼瀝乾；鍋置中火上，下入雞湯1500毫升，將蝦仁、乾貝、雞肉、火腿、香菇、筍等一起倒入，同燒；　

待沸起後將“貓耳朵”放入鍋，煮至“耳朵”浮起，加入已煮熟的豌豆，加鹽和味精，出鍋分裝碗內，淋上雞油即成。