美味可口杭州醬鴨如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

杭州醬鴨，一聽這名字就知道是杭州有名的特色菜，鴨肉是含維生素較的多肉類，鴨肉是大補的一種食物，可以消除身體水腫，止咳化痰，適合體質虛弱，食慾不振，糖尿病、肺結核 的人食用，鴨肉也有相剋是食物，不能與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

主料

鴨子 ：1000

輔料

鹽 ：50
醬油 ：300
料酒 ：50
糖 ：200
桂皮 ：3
草果 ：3個
葱段 ：4段
生薑 ：5片

具體步驟

可以在菜市場買直接殺好的鴨子，回家清洗乾淨，用醬油、食鹽均勻塗抹在鴨子上，裏裏外外都要抹上，放入冰箱醃製2小時

準備滷鴨子的鍋，鍋中放入清水（一多半水），倒入醬油、料酒、鹽、八角、桂皮、草果、大火煮開

水開後放入鴨子，轉中火煮1小時，關火醃製20分鐘

浸泡好的鴨子，再風乾12個小時。

淋上適量料酒，鴨子皮均勻塗抹上砂糖，放上葱段，蒜泥。用袋子包住，放入蒸鍋中，大火蒸半個小時。即可出鍋享用。