重口味的摯愛麻婆豆腐如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
豬肉 :沒有亦可
豆瓣醬 :沒有可以找各種辣醬代替之
花椒粒 :適量
花椒麪 :沒有亦可
辣椒麪 :重口味必備
主料
豆腐 :一盒豬肉 :沒有亦可
輔料
葱薑蒜 :最好都有豆瓣醬 :沒有可以找各種辣醬代替之
花椒粒 :適量
花椒麪 :沒有亦可
辣椒麪 :重口味必備
具體步驟
1. 準備材料,發現了一個好吃的豆腐牌子,沒有豆腐的腥味,用的做好的肉嫂子,省事兒,用鮮豬肉剁成沫也一樣
2. 豆腐切成一釐米見方的小塊兒,下水抄一下,其實省掉這步問題也不大
3. 焯豆腐的時候切好葱薑蒜,因為家裏有,我又加了青蒜,省掉無礙
4. 鍋中熱油,下花椒粒爆香後撈出,下葱薑蒜,我習慣留點葱花青蒜最後下以提色,加豆瓣醬,小火煸注意控制油温不要糊掉,下肉臊,煸抄,如果顏色還不夠紅再來點辣椒麪吧,我是重口味哈哈
5. 下一步,加水,水量比較難掌握,最好一次加夠,其實多了的話最後開大火收收就好了,然後下豆腐
6. 加少許生抽,嚐嚐味兒,一般不需要加鹽了,讓豆腐燜個幾分鐘,小心攪動不要讓碎掉,然後用玉米澱粉加涼水勾芡,加雞精,撒上最後的葱花,和勻了,盛盤出國
7. 最後的最後,撒上一層花椒麪,大功告成!重口味最愛
後來才知道滑滑嫩嫩的豆腐是煮出來的,這道菜完全沒有炒豆腐的過程
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