蠶豆炒韭菜如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
韭菜 :一小把
幹辣椒 :數只
鹽 :適量
蠔油 :適量
雞精 :少許
主料
蠶豆 :6兩韭菜 :一小把
幹辣椒 :數只
輔料
油 :適量鹽 :適量
蠔油 :適量
雞精 :少許
1. 蠶豆剝去皮洗乾淨撒上適量的鹽醃10分鐘;韭菜切小段,幹辣椒隨意切段;
2. 坐鍋熱油下幹辣椒段煸香,接着下蠶豆不停的翻炒,中途噴少許水一起翻炒;
3. 倒入韭菜翻幾下,調鹽味,淋點蠔油撒雞精就ok了。
1、蠶豆剝掉豆莢後,第二層蠶豆皮也要剝去,炒前稍微撒鹽醃一下,容易入味;2、炒的時候噴少許水可以讓蠶豆熟得均勻,大概1-2分鐘的樣子差不多了,韭菜加入後只要迅速翻幾下即可,時間久了會炒蔫發黃、影響口感。
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