微波肉末茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：1根
雞肉 ：50

輔料

青椒 ：1根
紅椒 ：1根
蒜 ：3瓣
甜麪醬 ：1 茶匙
辣醬 ：1茶匙
料酒 ：少許
豆豉 ：少許

具體步驟

1. 雞肉切成肉末，倒入少許料酒；

2. 加入1茶匙甜麪醬；

3. 加入切好的蒜蓉；

4. 攪拌均勻後醃製10分鐘；

5. 取微波可用容器，放入少許油；

6. 覆蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，放入微波爐高火加熱2分鐘取出；

7. 茄子切成細條狀；

8. 放入已加熱的容器中，放入微波爐高火加熱2分鐘；

9. 取出後將茄條逐個翻面，再次加熱2分鐘；

10. 取出茄條，瀝乾油待用；

11. 醃製好的肉末放入微波可用容器，覆蓋保鮮膜，高火加熱3分鐘；

12. 取出肉末，調入辣醬；

13. 放入豆豉和蒜蓉，攪拌均勻後放入微波爐中繼續加熱3分鐘；

14. 放入切成片的青紅椒，攪勻後蓋在茄條上即可。

烹飪技巧

1.此道菜也可選用圓茄子，注意選擇嫩一些的茄子；2.茄子切成細條，不要太粗，可縮短加熱的時間；3.用微波加熱的做法可減少放油量，但不要過少，會影響茄子的口感；4.醃製肉末的醬料要充足，以免水分過少而肉質發乾。