意式奶油霜做法如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

無鹽黃油 ：250
白砂糖 ：50
水 ：30
雞蛋清 ：3個

輔料

具體步驟

1. 準備好所有材料

2. 黃油打發，體積膨大輕盈

3. 蛋白滴幾滴檸檬汁打發到6、7成，分兩次倒入50克白砂糖

4. 打發蛋白的時候小火煮糖水，30克水50克糖小火煮到121攝氏度，就是有點能粘住

5. 把121攝氏度的糖水倒入蛋白糊中，邊倒邊快速打發攪拌到乾性發泡

6. 把蛋白糊倒入到打發的黃油裏面，打發順滑，剛剛開始會有豆腐渣一樣，這個是正常的

7. 好了，裝入裱花袋，也可以加入色素

8. 擠出自己喜歡的形狀，這個是葉子

9. 也可以弄花或者其他的，這次弄的全部是葉子