咖啡意式奶油霜夾餡如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:1.35W次
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
細砂糖 :40
水 :15
蛋白 :55
咖啡粉 :1大勺
熱水 :一點點
主料
無鹽黃油 :125細砂糖 :40
水 :15
蛋白 :55
咖啡粉 :1大勺
熱水 :一點點
輔料
1. 咖啡粉1大勺加一點點熱水調勻成很濃的咖啡液
2. 黃油軟化打勻,
3. 蛋白加10g糖打中性發泡
4. 40g糖 15g水煮到121度,細線狀衝入蛋白同時高速攪打
5. 打到降到30度左右,將打好的黃油加入蛋白中一起用打蛋器打幾分鐘,得到順滑的奶油霜
6. 加入咖啡液打到顏色均勻
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/54eo4q.html