如何做簡單又好吃-美味的香炸鴨腿

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

香炸鴨腿是較為受大眾喜歡的家常菜，不僅做法簡單，而且口味鹹鮮，特別下放。鮮嫩的鴨腿經過醃製後放進油鍋中炸至外焦裏嫩後再撒上孜然粉，就有了金黃的顏色。香炸鴨腿表皮酥脆，內裏滑嫩，雖然是油炸食品，但鹹香鮮嫩的口感還是讓人食指大動。

主料

鴨腿 ：2只

輔料

油 ：適量
鹽 ：1小勺
料酒 ：20ml
花椒 ：1小勺
姜 ：20
孜然 ：適量

具體步驟

洗淨鴨腿，瀝乾水份；將花椒粒與鹽放入鍋內小火翻炒，炒至出香味，鹽由白變成淡咖啡色。

將炒好的椒鹽（包括花椒粒），料酒和薑片均勻抹在鴨腿的正反面。將鴨腿放入冰箱醃製半天或一晚。

醃好後將鴨腿放入鍋內大火蒸20-30分鐘（視大小）；

蒸熟的鴨腿擦淨表面的花椒粒與油水，放入鍋內用少量油小火煎至表皮金黃酥脆即可。（適量撒上孜然粉）