美味的魚丸的做法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

魚丸的做法這道美食可謂備受人們的喜愛，不僅味道鮮美營養豐富，而且口感Q彈美味營養。所需要的食材主要為鯪魚、葱薑蒜。鯪魚肉質鮮嫩口感爽滑經常出沒於人們的餐桌之上，搭配上美味的葱薑蒜經過長時間的處理，美味與營養相互融合，好吃而又不失營養。

主料

鯪魚 ：2條

輔料

鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

從鯪魚的尾部開始，用刀貼着魚骨把魚肉片出來。

鯪魚肉去皮後切成小塊，然後剁成魚蓉備用。

把魚蓉放一大碗裏，分次加入姜葱水攪拌均勻後，加鹽按順時針方向用力攪拌至起膠後再加入蛋清，攪拌後接着加入生粉繼續攪拌，然後摔打幾次。

鍋裏放清水和薑片煮至80度左右，把魚蓉擠成丸放進鍋裏，用小火煮至魚丸浮起再煮2分鐘左右即可撈起。

鍋裏放油燒熱爆香薑片，把魚骨放進略煎，加少許料酒。然後加開水煮至魚湯變白後加入魚丸和葱花，香菜末，起鍋起加鹽和少許香油即可出鍋。

烹飪技巧

把姜葱切成末放一小碗清水裏浸泡半小時，然後把渣去掉就是姜葱水。姜葱水，鹽，蛋清，生粉這幾樣必須要按順序來逐次加入。按順時針方向攪拌使魚蓉更易起膠，做出的丸子更有彈性。用姜葱水代替姜葱末，做出的魚丸色澤更白。